Confettiquette
Confettiquette

 Partybutiken som har allt du behöver till festen från ballonger till inspiration.

sandhamn

Seglarbullar på torra land

ReceptKarin Sundberg

När sommaren inte bjussar på det bästa seglarvädret och man får stanna hemma i stugan istället för att fladdra runt till sjöss - då är det läge att unna sig en känsla av gungande vågor. På bageriet i Sandhamn är Seglarbullar en storsäljare och under sommaren ringlar kön lång med båtgäster som vill köpa denna kardemummadoftande bulle, doppad i pärlsocker och fylld med russin. Låt solen lysa med sin frånvaro och bjud in dina vänner på seglarfika. Smakar bäst med ett glas mjölk eller en vanlig bryggkaffe och du kommer garanterat lock fram dina gästers allra soligaste humör!

seglarbullar

Sandhamns Seglarbullar

Ugn 225-230grader

(ca 35 bullar)

6 dl kall mjölk

1,2 kg vetemjöl

240g socker

175g smör, rumsvarmt

75g margarin, rumsvarmt

11g kardemumma, nymalen

7g salt

50g jäst

300g russin

Pärlsocker

Börja med att blötlägga russin i minst 1h. Blanda allt utom russin och kör på långsam hastighet i assistent i ca 3 minuter, därefter på hög hastighet i ca 12-15 minuter. Krama ur vattnet ur russinen och landa ner dem i degen på låg hastighet i ca 1-2 minuter.

Låt jäsa under duk till dubbel storlek, ca 30 minuter.

Arbeta ut degen och forma till runda bullar, låt jäsa på plåt under duk ca 30 minuter. Häll upp pärlsocker på en tallrik. Pensla bullarna med vatten och tryck ner ovansidan i sockret. Grädda i ugn i ca 12 minuter tills de är gyllenbruna.

(Kan bakas med endast smör, dock enklare att hantera degen om man blandar med margarin)

seglarbullar

Xoxo!