Confettiquette
Confettiquette

 Partybutiken som har allt du behöver till festen från ballonger till inspiration.

recept

Höstens bästa bio-event

Recept, TipsLotti StaedlerComment

Vi älskar vardagliga ting med guldkant och det har även Bio Capitol fattat. Att gå på bio är inte lika högtidligt som det var när man var liten men wow vilken skillnad det är från biobesök till biobesök. När det snart vankas Downton Abbey-film kan vi inte tänka oss att se den någon annanstans än på just Bio Capitol och än mindre när genierna bakom bion har lyft det hela en nivå till! För några av dseras visningar kommer de nämligen även att göra det möjligt för besökaren att boka till ett Afternoon Tea-kit så man kan sitta och avnjuta en bättre scone till Lady Granthams syrliga kommentarer - drömmen!

Om du inte bor i Stockholm föreslår vi att du kommer i stämning inför filmen med en egen Afternoon-tea. Det behöver inte vara så avancerat, här är några av våra favoriter på te-buffén:

Scones (superenkelt recept)
3 klassiska sandwiches
Hemgjord lemon curd

Och givetvis är det Earl Grey-te du serverar, gärna med mjölk och en gnutta honung.

Voila, nu kan du njuta av te precis som Lady Mary och gänget på Downton!

downton-abbey-film.jpeg

Pressgurka - easy as 1 2 3

ReceptLotti StaedlerComment

Som utlovat på instagram kommer här recept på superduperenkel 123-lag. Den används med fördel till det mesta. Gurka är en klar favorit - då i kombination med persilja eller dill. 123-picklad fänkål till salmalax och sojamajonnäs är en sensation. Det ger en extra kick och freshness till typ allt.

Så, ledtrådarna hittar ni i namnet 123-lag. Det handlar alltså om en del ättika, 2 delar socker och 3 delar vatten.. där har du det. Det är hela receptet. Go pickle!

895277A4-FE58-4B5A-8124-8C9A8D4F76F8.JPG

Hemgjord prinsesstårta

DIY, Recept, TipsLotti StaedlerComment

Något många passar sig för är att göra egen prinsesstårta. Det krävs en jäkla bra teknik, perfekta redskap, timmar i köket osv… BLUFF säger vi! Numer finns det så bra produkter att använda så man behöver inte skygga denna tjusiga tårta som är mångas kondis-favorit.

Det finns några enkla tips att följa för att få till den rätta knycken:
1. Tårtbotten behöver vara rätt lätt - oftast smart att hitta recept som innehåller potatismjöl
2. Vispa grädden hårdare än du tror - den ska klara tyngden av marsipanlocket
3. Japp - det blir godare med uppsockrade rårörda hallon än den vanliga hallonsylten
4. Använda värmen från händerna för att forma locket

Fjärde punkten är den som kräver mest fingerfärdighet. Vi rekommenderar Odenses extra vita marsipan. Den kavlas ut till en relativt rund ring (pudra med florsocker för att den inte ska fastna i underlaget eller på händer). Använd båda händerna och lyft degen från bordet (låt den vila på dina handflator) och lägg den sedan försiktigt på toppen av tårtan - som du redan format med hjälp av den hårt vispade grädden. Använd sedan värmen från dina händer för att stretcha marsipanen längst ner vid kanterna, snurra fatet och dra försiktigt med dina handflator längst med marsipanen för att den ska lugga jämt med kakan och undvika veck. Var lätt på handen så blir det toppen!

Nedan är vårt första försök för ett par veckor sedan. sedan dess har det blivit flera stycken!

IMG_3281.jpg


Låt kakorna blomstra

Dekorationer, DIYLotti StaedlerComment

Ätbara blommor är det bästa vi vet när det kommer till att piffa till allt från drinkar till sallader och mat.
Ett sååå snyggt och enkelt knep för att få något relativt enkelt att se riktigt tjusigt ut är att kavla in ätbara blommor i din mördeg.

kakor-blommor-1.jpg

Antingen kavlar du in dem och skär degen i snittkakor, annars kan du skära ut mindre runda kakor (då ur lite tjockare deg) och sedan kavla in blommor efter hand. (Kakorna blir då naturligtvis lite större så använd små glas eller formar för att skära ut dem ur degen)

kakor-blommor-2.jpg

Mördeg gör du enkelt själv enligt detta recept - eller så köper du den färdig i välsorterade matbutiker. Blommorna kan du också köpa förpackade i utvalda butiker - eller så köper du penséer och klipper av topparna. (Om du är osäker kan du prata med närmsta florist, annars kommer en guide längre fram till vilka blommor i din trädgård du kan äta)

kakor-blommor-3.jpg

Alla bilder från 100 Layer Cake

Funfetti - konfetti i tårtform

ReceptLotti StaedlerComment

I USA är Funfetti-cake en stapelvara och varje konditori och bageri värt namnet har minst en version av denna sötsak. Och varför inte? Den här tårtan är både god och härlig att titta på så vi tycker du ska slå till och bjuda dina gäster på denna charmör i helgen!

funfetti-konfetti-tårta.jpg

INGREDIENSER
Bottnar

3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör, rumsvarmt
2 äggvitor
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 krm salt
1 dl färgstarkt strössel utan smak

Vaniljsmörkräm

450 g smör, rumsvarmt
6 dl florsocker
1,5 tsk vaniljextrakt eller 1 msk vaniljsocker
0,75 dl vispgrädde

strössel, till dekoration

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ihop strösocker, vaniljsocker och smör. Tillsätt äggvitorna och vispa tills det är krämigt. Vispa ner mjölken.

I en separat skål, blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Sikta ner mjölblandningen i bunken och vispa snabbt ihop. Rör i strössel.

Smöra och bröa tre formar (15–18 cm i diameter) eller baka i omgångar med en form. Häll smeten i formarna/formen. Grädda i cirka 15 minuter, testa med sticka. Låt svalna.

Vaniljsmörkräm
Vispa smör fluffigt i några minuter.
Tillsätt florsockret och vaniljextraktet, fortsätt vispa tills det är fluffigt.
Rör ner vispgrädden.

Bygg ihop
Lägg ihop tårtan genom att varva tårtbottnar med smörkräm och spackla sedan hela tårtan med krämen. Dekorera med strössel runt om tårtan. Hur mycket du jämnar till tårtan är en smaksak, vissa gillar att skära till alla bottnar för att få en slät yta, andra föredrar en mer rustik look.

Guide till att koka ägg

Recept, Påsk, TipsLotti Staedler

Snart dags att koka ägg i stora lass! Alla har sina favvo-tillvägagångssätt att koka ägg. Vissa lägger kokar upp vattnet med ägget i, andra utan. Vissa pickar hål på skalet, andra lägger ägget i kallt vatten efter kokning.

Jag föredrar mitt ägg löskokt, efter 6 min i kokande vatten. Hur gör du? Och om du inte vet hur du gör - följ guiden nedan för att hitta just ditt bästa äggkoknings-recept. denna utgår från att man lägger i ägget när vattnet är kallt.

ägg-guide-koka.jpg