Confettiquette
Confettiquette

 Partybutiken som har allt du behöver till festen från ballonger till inspiration.

mat

Hur du lyckas med buffén

TipsKarin SundbergComment
Hur du lyckas med buffén

Hur får du till ett riktigt lyckat buffébord där det aldrig blir för lång kö fasten att man som gäst vill ta om och om och där varje ny rätt känns inspirerande? Här kommer några enkla tips på hur du planerar ditt buffébord för att just få till denna känsla och logistik - helt enkelt hur du lyckas med bufféflowet!

1. Bordets placering

Den första frågan vid plannering av en buffé är för hur många gäster ska bordet vara? Om det är många så rekommenderas att ställa buffébordet på ett ställe där gästerna kan ta mat från två olika håll.

buffébords placering

2. Se till att det flyter

Ha tallrikar i början av bordet och bestick och servetter i slutet - då det gör att det är lättare för gästerna att snabbare ta mat om de inte också behöver balansera bestick. Om gästerna kan ta mat ifrån två håll runt bordet se till att tallrikar, bestick och servetter finns vid båda bordsändarna.

bordslayout för buffé

3. Glöm inte serveringsbestick!

Ett av de vanligaste misstagen är att man glömt att ta fram serveringsbestick till någon rätt vilket stannar upp flowet och blir startskottet till en kö.

4. Gör egna dryck- och dessertbord

För att få till det bästa bufféflowet se till att alltid ha separata bord för dryck och dessert. Gästerna kan ändå inte bära allt på samma gång. Att ha dryck som vatten stående på bordet ger också ett skönt lugn till din buffé.

5. Ha inte för stora tallrikar

Vid ett buffébord så fyller man oftast upp sin tallrik vilket gör att mer mat än vad som äts oftast tas om man har för stora tallrikar. Så satsa på något mindre för att minska matsvinnet samt snabba på takten vid buffébordet.

6. Servera alltid ett kallt tillbehör först

Att alltid först ha tillbehör är en klassisk bufféregel detta då tallriken annars lätt kan bli ett enda stort “köttberg“ för gästerna.

Har ni några andra bra buffétips?

Tipsa oss gärna!

Nyhet: Happy Foodstore till Sverige

TipsKarin SundbergComment
Happy Food Store

Den senaste tiden har vi blivit allt mer medvetna om vad vi stoppar i oss, kladdar i ansiktet och lämnar efter oss. Alltså helt rätt tajming av finska kedjan Ruohonjuuri att slå upp portarna i Sverige! Första butiken, på Sveavägen 22, öppnade i förra veckan och går alltså under namnet Happy Food Store. Där säljs ekologisk mat, naturkosmetika och hälsoprodukter. Webbshop finns på https://www.happyfoodstore.se/ Så, se till att din nästa gå-bort-present är ekologisk!

Nyårsmeny

ReceptKarin Sundberg
nyårs meny

En av de härligaste grejerna med nyår är all fokus på maten. Vissa äter traditionsenligt år efter år, då ofta klassiker som Oxfilé Provencale eller gratinerad hummer. Andra ser det som ett tillfälle att prova på de där rätterna som hägrat under året men inte riktigt hunnits med. Här är vårt förslag till en riktigt matglad nyårsmeny!

Drink: Gin Fizz med Fläder

Allt gott i en och samma drink. En kvist rosmarin gör drinken mer anpassad till vinterhalvåret.

Tilltugg: Löjromstacos och Parmesanchips med tryffeldip

Till tacosarna byter vi ut wasabikrämen mot vispad Créme Fraîche.

Parmesanchips behöver ingen vidare presentation. NOMNOMNOM!!!

Förrätt: Asiatisk laxtartar

Den här tartaren slår aldrig fel, till nyår hoppar vi dock avocadomoussen och serverar laxblandningen i ett salladsblad, fresh.

Varmrätt: Helstekt kalvfilé med spetskål, tomatmajonnäs och potatiskroketter

Ett alternativ till den klassiska oxfilén. Kål i alla former är ju såå gott och potatiskroketter a la 2017 är aldrig fel.

Dessert: Gjelina's Salted Butterscotch pot de créme

Vi kan nästan hoppa på ett plan till LA enkom för denna dessert som är en av den hippa restaurangen Gjelinas stående inslag på menyn. En smörig, salt, söt, syrlig dessert som tillagas med kärlek och serveras med en klick vispad Créme Fraîche.

Vickning: Brietårta

framåt småtimmarna är det läge att fylla på de smälta ost-depåerna. Gör det med denna FANTASTISKA brietårta som kan förberedas långt i förväg och sen ställas in i ugn före servering.

nyårs meny